Tajine d'agneau au citron !

26 septembre 2010

Hier soir, c'était p'tite soirée entre amis. Un p'tit repas plein de chaleur autour d'un bon tajine ! Avec le temps qu'il fait, ça nous a fait beaucoup de bien !

Tajine d'agneau au citron

1kg d'épaule d'agneau
4 pommes de terre
5 quartiers de citron frais
1 oignon
5 gousses d'ail
huile d'olive
1 + 1/2 c. à soupe de cumin
1 + 1/2 c. à soupe de ras el hanout
2 pincée de safran
1 c. à soupe de miel
20 cl d'eau
sel

Découper la viande en petits morceaux. Faire revenir dans une cocotte, l'huile et l'oignon. Quand l'oignon est translucide, ajouter la viande, l'ail, les épices, le miel, le citron, les pommes de terre coupées en quartiers et mouiller avec l'eau. Faire mijoter pendant 1h30 à feu doux. Mélanger de temps en temps et vérifier l'assaisonnement (rajouter un peu de miel si le plat est trop acide). Transvaser le tout dans un plat à tajine, recouvrir d'aluminium et mettre au four pendant 30 min à 180°C.

Accompagner le plat avec de la semoule parfumée au cumin.

On s'est régalé !! Plus une miette dans les assiettes et dans le plat !